Sjuktmjuk

Idag är det sommarfest på dagis, vi gör det enkelt för oss med picknickkorgen. Kycklingklubbor grillade i förväg, kall potatis, till oss vuxna en röra till så det blir potatissallad. Till det lite citronmarinerad broccoli, och enkla morotsstavar. Jag har också åtagit mig att baka, det blir en ljus glutenfri kärleksmums. Röra till potatisen Creme fraiche, turkisk youghurt, eller motsvarande mjölkfritt alternativ (havregurt eller sojabaserad creme fraiche) Kaviar Gräslök Rödlök, finhackad Finhacka rödlöken och gräslöken, blanda ner lagom mycket creme fraiche eller yoghurt, pytsa i en rejäl klick kaviar, smaka av. Mer kaviar? Mer lök? Mer yoghurt? Kanske salt eller peppar? Superenkelt! Funkar till allt på sommarens grill! Som sagt, oftast tar vi den på potatisen som potatissallad.

Jag improviserade en så god sås till kycklingen idag, kände att det blev för tråkigt med bara klyftpotatis, blomkål och kyckling. Jag klippte in lite basilika, motsvarande en kruka, körde med stavmixer med 2 dl turkisk yoghurt, 4 msk olivolja och lite örtsalt. Mums! Blomkålen fräste jag i olivolja och vitlök, och sen bara lite salt. Också mums! Återkommer förhoppningsvis med bild...

Ledig dag mitt i veckan, underbart!!! Igår cyklade jag och mannen iväg till nya vänner i "halv åtta hos mig"-projektet. Det bjöds på Italiensk afton, med pasta, vin och Eros Ramasotti i högtalarna. Mysigt! Dessutom kunde vi sitta ute, vilket höjde kvällen ytterligare. Vi är välsignade med både småbarn och tonåringar, och alla kompisar som medföljer! De stora skulle repa med bandet, så en god vän till 17-åringen ställde upp som barnvakt! Tack för det! De som är rädda för tonårskillar borde komma hem till oss en dag, och lära känna alla fantastiska personligheter som cirkulerar här. Jag är sannerligen rik! <3 Idag är det lite dagen efter, så vi (läs maken) grejar lite i trädgården, och jag bakar  vaniljpannkaka , både glutenfri med polenta, och med gluten på mannagryn. Jag måste försöka tömma skafferiet lite, det blir så otroligt fullt när man ska ha både och, så jag rensar undan lite som sällan används. Filosoferar lite, men det kommer kanske i ett annat inlägg...

Dagens yogapass blev ungefär  såhär , men jag kompletterade med mina favoriter, triangeln, krigaren, och några olika ryggradsvridningar. Känslan som uppstår när hela bäckenet knakar på plats... Gudomligt skönt efteråt! Yoga lindrar min smärta bättre än morfin, så effektivt är det. Det bidrar dessutom till att bygga upp kroppen, istället för att bryta ner, som mediciner gör. Ni som inte provat yoga, ge det en chans! Det finns övningar för alla, på alla nivåer, det gäller bara att hitta en tillräckligt bra lärare. Och känslan när man får upp cirkulationen i HELA kroppen är helt underbar.

Idag blev det sen frukost, så vi tar lunch-mellis kombinerat, så kan vi få till en tidig middag innan 17 ska på fotboll. Våfflor gillas av alla, funkar som frukost för de som sovit jättelänge, mellis för de som ätit sen frukost, och som lunch för de av oss som steg upp med tuppen. Idag tog jag en påse frysta hallon och kokade lite sylt av till våfflorna. Glutenfria våfflor 3 dl maizena majsstärkelse 1 krm salt 2 tsk bakpulver 2 ägg 3 dl mjölk 2 msk olja Blanda torra, knäck ner äggen, vispa ner mjölken och oljan. Grädda i separat våffeljärn, blanda inte ihop. Jag har ett litet, enkelt våffeljärn för de glutenfria, och ett dubbelt för resten... Äggvåfflor 10-12 laggar Dessa våfflor blir inte så frasiga, mina barn gillar mjuka våfflor, då är det här ett toppenrecept. 4 dl vetemjöl ½ tsk salt 1 tsk bakpulver 5 dl mjölk 2 ägg 100 g smält smör (går bra med hälften, beroende på våffeljärn) Blanda torra, knäck ner äggen, vispa ner hälften av mjölken, sedan resten tillsa