Fortsätt till huvudinnehåll

Ghee

Istället för de äckliga, tillsatsspäckade margarinerna som finns kan man göra eget Ghee. Om det är mjölkproteinet man vill komma ifrån, vill säga. Enligt vad jag har fått lära mig innehåller smör bara 0,5% mjölkprotein, och det tar man alltså bort när man gör Ghee. I vår familj är ingen så känslig så vi lägger oss ner och dör om någon får i sig lite mjölkprotein, så om du är så känslig, ta reda på själv exakt hur säkert det är för dig! För oss funkar detta utmärkt som mjölkproteinfritt smör...

SÅ GÖR DU GHEE

Ghee är skirat smör. Du kan enkelt göra det hemma. Du behöver bara vanligt osaltat smör. Ett kilo smör blir ungefär en liter ghee.
Lägg smöret i en tung kastrull, sätt spisen på mediumvärme, och värm försiktigt tills smöret smälter. Se till att det inte bränns.
Sänk värmen och fortsätt tills smöret nästan kokar. Fortsätt på den temperaturen. Täck inte kastrullen. Smöret kommer att skumma och stänka en stund innan det lugnar ner sig. Rör om då och då.
Efter 12-15 minuter kommer ditt ghee att lukta som popcorn och ha en gyllenbrun färg. Vit kvarg kommer att bildas separat från din klara ghee. När den vita kvargen blivit ljusbränd är din ghee färdig och du ska omedelbart ta av kastrullen från spisen.
Det här bör inte ta mer än 15-20 minuter totalt.
Låt ghee svalna tills det är ljummet. Kvargen kommer att ligga på botten och nu ska du separera den från ditt ghee. Det kan du göra med hjälp av en sil. (Jag använder mitt kaffefilter)
Du kan förvara ghee i rumstemperatur. Se bara till att det inte kommer in vatten eller fukt i burken med ghee.
Ghee ökar matsmältningen och förbättrar  näringsupptaget. Det ger näring åt kroppsvävnaderna, stärker hjärnan och nervsystemet samt förbättrar minnet. Det smörjer bindväven och gör kroppen mer flexibel.
(Jag förvarar det i kylen, och det jag vill använda för att breda på mackor blandar jag med lagom mängd Himalayasalt och rapsolja, för god smak och lagom bredbarhet)

Om man inte vill ha så "knäckig" smak, kan du bara värma på lägre temperatur, under längre tid, ca en timme. Du ser när proteinet skiktat sig...
Etiketter:

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg i den här bloggen

Kolloidalt silver

Visste du att det finns en enkel hjälp att få som kan råda bot på flera av våra vanligaste infektioner? Hjälpen heter kolloidalt silver – en substans som består av destillerat vatten och miljarder små silverpartiklar. Silver har använts som botemedel/läkemedel i över hundra år. Källa Text: Marina Ahlm / Bild: Freedigitalphoto Bakterier, virus  och svampar orsakar många av de mindre sjukdomar vi drabbas av idag, allt från snuva och förkylningar till matförgiftning. Vi får många av dessa sjukdomar då vi vistas bland människor som går och sprider dessa mikroorganismer. Genom att spraya kolloidalt silver i näs-, mun- och halsregionen, så kan vi döda många virus och bakterier som annars skulle föröka sig tillräckligt mycket för att kunna göra oss sjuka om mottagligheten för det finns. Det har  sedan urminnes tider varit ett känt faktum att silver är ett av de mest effektiva ämnen som finns för att ta död på bakterier, svampar och virus. I kolloidal form är silver...
Skicka en kommentar
Läs mer

Kjerstis mat och prat: Ännu ett glutenfritt surdegsformbröd - fullproppat med frukt och frön

Kjerstis mat och prat: Ännu ett glutenfritt surdegsformbröd - fullproppat med frukt och frön Kjersti har gjort det igen, eller rättare sagt, hon gjorde det innan! Ett superbra glutenfritt recept, helt underbart gott! Jag hade Jyttemjöl hemma, så jag kollade runt på hennes blogg vad jag skulle kunna baka utav det, och fastnade för detta recept, främst för att jag hade allt som behövdes hemma. Så gott! Mackkvällarna är räddade, detta är ingen uppoffring att äta istället för det vanliga brödet... Min variant blev lite annorlunda, beroende på skafferistatusen. Här följer Kjerstis recept, med mitt substitut i parentes: 50 g färsk jäst 5 dl äppelmust  (eller vatten) 1/4 dl kallpressad avocadoolja (rapsolja) 1 dl pumpafrön 1 dl solrosfrön 150 g torkad, blandad frukt - jag tog fikon, aprikoser och dadlar (jag tog aprikoser och aronia) 5 dl Jyttemjöl Mix - orange påse 4 msk glutenfritt surdegspulver 1 msk fiberhusk 2 tsk salt (Jag lade till ca 1 msk nyponskal...
2 kommentarer
Läs mer
Majs- och kikärtsbiffar med zucchini Hihi, det verkar som att inläggen kommer med en halv dags förskjutning... Igår till middag gjorde jag kikärtsbiffar med majs i. Jag har lånat några vegetariska kokböcker på biblioteket, vilken guldgruva! I en av dessa böcker ( Stora vegetariska kokboken ) stod det att man kan göra biffar av enbart blötlagda, ej kokta , kikärtor, och att de då håller ihop bättre. Vilken upptäckt! Nu blev biffarna jättebra, förut har de alltid blivit misslyckade och velat ramla sönder. Egentligen säger det sig själv, när man tänker efter. Man gör ju inte köttbullar av stekt köttfärs heller... Nu blev det kaos innan jag fick fram maten på bordet, en vän ringde mitt under matlagningen, och min man kom hem från jobbet lite senare än vanligt. Därför hann jag inte ta kort på dessa utmärkta kikärtsbiffar, eftersom till och med tonåringarna gillade dem, och därmed länsade faten! De små var däremot mycket skeptiska, men smakade motvilligt. Majs- och kikärtsbiffar ...
2 kommentarer
Läs mer